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La sabina e l’olio Dop
Immagine 1: Area di produzione dell’olio Sabina Dop
Il nome “Sabina” deriva da uno dei popoli più antichi d’I-
talia, i Sabini, ed evoca la leggenda del “Ratto delle Sabine”
da parte dei Romani. Dopo aspre contese questo territorio
divenne importante riserva alimentare per il mercato della
città di Roma e proprio i Romani svilupparono la coltiva-
zione dell’olivo in Sabina facendola divenire la più impor-
tante attività economica di tutta la zona. In Sabina i nobili
patrizi cominciarono a costruire le loro splendide ville di
campagna prevedendo sempre, accanto alla casa, un edifi-
cio con il frantoio per macinare le olive e i magazzini per
conservare l’olio.
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