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Acqua come fonte di sicurezza alimentare

l’agricoltura, nella sfida consistente nel fare in modo che l’acqua dispo-
nibile sulla terra basti alle necessità del crescente numero d’utenti. FOCUS
L’acqua necessaria ai raccolti ammonta a 1.000 - 3.000 m per tonnella-
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ta di cereali mietuti. Visto da un’altra prospettiva, occorrono 1-3 ton-
nellate d’acqua per far crescere un chilogrammo di riso. Una buona ge-
stione della terra può ridurre in maniera significativa il quantitativo
d’acqua necessario a produrre una tonnellata di cereali, sia che si tratti
di acqua piovana, sia che si tratti d’irrigazione. Oggi si focalizza gran
parte dell’attenzione sull’agricoltura che fa uso di irrigazione, che conta
principalmente su risorse idriche provenienti da fiumi o immagazzinate
in acquiferi, anche se molto potrebbe essere fatto per incrementare il
rapporto raccolto/acqua nell’agricoltura alimentata da acque piovane.

Figura 5

Area attrezzata per irrigazione espressa come percentuale di terre coltivate (1998)
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Prelievo d’acqua ad uso agricolo espresso come percentuale delle risorse idriche rinnovabili totali (1998)
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