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Filiera agroalimentare: sicurezza e difesa dei prodotti nazionali

zione, interruzione o anche parziale o momentanea indisponibi-
lità ha l’effetto di indebolire, in maniera significativa, l’efficienza
ed il funzionamento normale di un Paese, ma anche la sicurezza
ed il sistema economico-finanziario e sociale, compresi gli appa-
rati della Pubblica Amministrazione centrale e locale. La filiera
agroalimentare, insieme ad energia, telecomunicazioni, risorse
idriche ed acque reflue, sanità e ospedali, banche e servizi finan-
ziari, trasporti, difesa, sicurezza e protezione civile e le reti a
supporto del Governo, centrale e territoriale e per la gestione e
delle emergenze, costituisce uno dei punti cardine per il buon
funzionamento di una Nazione.
È noto come le infrastrutture critiche siano considerate un
bersaglio da parte di soggetti intenzionati a destabilizzare un
Paese dal punto di vista sociale, politico e/o economico, in
poche parole bersagli di azioni terroristiche.

3.1 Perché la filiera agroalimentare è una infrastruttura critica? Il
progetto “SECUFOOD: Sicurezza della filiera agroalimentare
Europea”

Ricordiamo che per filiera agroalimentare si intende l’insieme
articolato che comprende
le principali attività, tec-
nologie, risorse ed orga-
nizzazioni che concorrono
alla creazione, trasforma-
zione, distribuzione, com-
mercializzazione e forni-
tura di un prodotto agroa-
limentare comprendendo,
quindi, tutti i passi e le
azioni compiute dagli
attori che portano un ali-
mento dalla “fattoria alla
forchetta” (figura 1).
La storia insegna come
l’assenza di cibo abbia
portato a disordini sociali figura 1

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