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Sicurezza alimentare: approvvigionamento e sostenibilità delle produzioni vegetali

sono alcuni punti che potrebbero aiutare a mantenere e/o incrementa-
FOCUS re la fertilità.
- Disponibilità idrica. È veramente cruciale, ed è forse il fattore più
limitante per la produzione futura. Già oggi la disponibilità di acqua
per l’agricoltura è per molte aree problematica, e la concorrenza con il
consumo civile e industriale è molto forte. Questo vale non solo per la
fascia critica che dalla Cina attraverso l’India, il Pakistan, il Medio
Oriente arriva al Nord Africa, ma anche nei Paesi sviluppati come gli
Stati Uniti e l’Europa, soprattutto l’Europa del sud e tra questi l’Italia.
Nuove tecnologie per la dissalazione, riduzione dell’inquinamento dei
corsi d’acqua, metodologie avanzate per l’irrigazione, aumento dell’ef-
ficienza di uso idrico delle colture (nuovi genotipi, sistemi colturali più
efficienti) possono aiutare.
A questo non roseo scenario, si aggiunge la forte probabilità che i
già registrati aumenti nelle calamità naturali (fenomeni di siccità, sali-
nizzazione, allagamenti e dilavamenti dei suoli), la comparsa di parassi-
ti animali e vegetali, con aumentata virulenza, tutti aspetti di un
ambiente che cambia, potranno, in futuro, condizionare la produttività
e qualità dei prodotti alimentari di intere aree geografiche del pianeta.
In questo generale contesto è comunque imperativo aumentare la
produzione primaria (vegetale e animale) in modo sostenibile, ovvero-
sia salvaguardando, per le generazioni future, le risorse ambientali e
genetiche. È in altre parole necessaria l’adozione di una permanente
rivoluzione verde che in questa fase deve considerare il bilancio
input/output delle coltivazioni in modo olistico e non solo con un otti-
ca di produzione e mercato.
Va da sè, che se non si troveranno soluzione adeguate, le economie
più fragili e più esposte rischiano di essere ancor più compromesse, e
conseguentemente il numero di persone sottoalimentate rischia, di
aumentare considerevolmente, con tutte le conseguenti implicazioni
socio-politiche connesse.
È indispensabile la presa d’atto e la consapevolezza critica della
situazione non solo a livello politico, ma anche a livello di singolo cit-
tadino per comportamenti volti al risparmio ambientale, energetico e
ad un uso attento e consapevole dei prodotti alimentari. Il che implica,
almeno per le popolazioni dei Paesi sviluppati, l’adozione di program-
Anno
mi di educazione alimentare volti alla riduzione significativa del consu-
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mo di proteine animali. Accanto a queste azioni, ci si aspetta anche, e
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