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Il paesaggio alimentare della montagna italiana

impiego, trattamento dei rifiuti, produzione energetica, servizi
legati al turismo e al tempo libero, e anche di tipo sociale e cultu-
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rale» . Questo è anche l’orientamento dell’Unione Europea: l’A-
genda 2000, la riforma della PAC (Politica Agricola Comune) e il
Piano di sviluppo rurale 2007-2013 pongono l’accento sulla neces-
sità di un’agricoltura integrata orientata su uno sviluppo rurale a
più vasto raggio. La promozione elle produzioni tipiche passa allo-
ra anche dalla capacità di inserirle in una visione e in un’offerta più
ampia del singolo prodotto.
3) Infine, promozione e valorizzazione del paesaggio alimentare
significa anche investimento nella tutela e sostenibilità ambientale.
Soprattutto nelle aree
montane, è già ampia-
mente riconosciuto il
ruolo di presidio e tutela
del territorio svolto dal-
l’agricoltura, per esempio
rispetto ai fenomeni di
dissesto idrogeologico
che caratterizzano il
nostro paese (così come
dall’altra parte sono ben
conosciuti e studiati i
danni provocati da forme
di agricoltura intensiva).
Oggi è la questione ambientale a imporci di guardare all’agricoltura
con occhi nuovi in un’ottica di sistema, rispetto a un passato dove la
modernizzazione e i processi di industrializzazione hanno portato a
una specializzazione dello spazio rurale, ridotto a spazio agricolo
finalizzato alla sola produzione alimentare, non riconoscendo più le
funzioni ambientali, sociali e culturali del sistema paesaggistico. La
gestione delle risorse forestali e la tutela della biodiversità per esem-
pio sono attività che rientrano appieno tra le funzioni della moder-
na impresa agricola, in grado di portare reddito direttamente o indi-
rettamente attraverso compensazioni statali e aiuti pubblici per lo
svolgimento di queste funzioni: si pensi al caso svizzero, dove la

14 A.A., in collaborazione con il Ministero dell’Ambiente, della tutela del territorio e del mare, I
paesaggi rurali italiani tra natura e agricoltura, cit, p. 24

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