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anche al Sud e il trend è in crescita. Spesso que- dai mastri birrai: quella rosa, al pepe, agli agru-
ste piccole fabbriche sono nate sotto l’impulso mi, ecc. Si calcola siamo passati da una
di appassionati che hanno maturato un’espe- produzione di birra artigianale di 270.000 litri
rienza da homebrewer, con attrezzature auto annui nel 2012 ai 320.000 nel 2013, pari al 3%
costruite e ricette personali. Unico neo della di tutta la produzione nazionale. Ancora poche
catena produttiva è rappresentato dai luppoli, il invece le malterie italiane alle quali si rivolgono
nostro clima non ne favorisce molto lo svilup- alcuni produttori anche perché la maggioranza
po e la loro coltivazione risulta piuttosto preferisce acquistare il malto all’estero dove
complicata. risulta più economico.
E così vengono acquistati preva-
lentemente nel Nord Europa,
dalla Germania, al Belgio
all’Inghilterra. Questi luppoli
hanno un aroma dolce e delicato
e sono più apprezzati nel nostro
Paese rispetto a quelli americani,
molto speziati e dall’aroma quasi
pungente ed aggressivo. A pro-
posito, anche negli Stati Uniti è
fortemente aumentato il consu-
mo di birra artigianale con più
17% rispetto alla birra industriale
che ha perso invece 1,9%.
Ma che birre bevono gli Italiani ?
La preferenza cade sempre sulla
chiara a gradazione 5,5 ad ecce-
zion fatta per i romani che pare
apprezzino molto la rossa. Ma
sono infinite le varianti inventate

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