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IN DIRETTA DAL BOSCO

Chi va piano bocca della chiocciola che è munita di nella conchiglia.Le chiocciole vengono
va sano e lontano... una lingua ruvida sulla quale sono spesso chiamate erroneamente luma-
posizionati una miriade di denti che, ma la lumaca si distingue
microscopici con cui l’animale grattu- facilmente perché è priva di guscio.
gia il cibo prima di ingoiarlo. Maschio Numerose le proprietà benefiche che
o femmina? No problem, la chioccio- possiede questo animale: la mucosa
la è un essere ermafrodita, però ha delle qualità uniche perché contie-
insufficiente, non è quindi capace di ne in maniera naturale componenti
autofecondarsi, ma, quando le chioc- che sono usati da anni per l’elabora-
© G. Salari ciole hanno un rapporto, depongono zione di creme per la cura della pelle
entrambe le uova (dalle 40 alle 80).
come: collagene, allantoina, elastina,
Chi va piano va sano e lontano è il suo
motto: in un’ora fa 5/6 metri; ed è vitamine A, C, E, l’acido glicolico e un
antibiotico naturale con potere disin-
Nasce, vive, muore e si rifugia nella anche molto timida,appena avverte un fettante.Benefiche sono anche per il
sua conchiglia a spirale formata da minimo pericolo si ritrae e chiude i bat- nostro palato, nel senso culinario del
una sostanza chiamata conchiolina e tenti. La chiocciola secerne una termine. È stato uno degli alimenti più
prodotta dalla chiocciola stessa. Ed è mucosa argentea che utilizza come consumati dai nostri antenati. I Greci
proprio da questo guscio che l’anima- lubrificante durante il movimento per ne erano così ghiotti che addirittura
le protende il corpo molle e allungato. evitare di ferirsi, e per formare l’epi- inventarono un’apposita forchetta per
È dotato di un’ampia superficie ven- fragma (membrana sottile che chiude estrarle dal guscio. Anche i Romani
trale (piede) per strisciare e di un la conchiglia) quando si ritira. Questi non erano da meno, tanto che pratica-
capo che porta due paia di tentacoli molluschi prediligono luoghi freschi e vano l’elicicoltura, allevandole con
retrattili; all’apice dei tentacoli supe- ombrosi, uscendo dai loro nascondigli foglie di lauro, vino e crusca bollita.
riori ci sono gli occhi, mentre in quelli specialmente quando il tempo è Ancora oggi rappresentano un piatto
inferiori e più corti gli organi di senso. umido. In inverno si infossano nel ter- prelibato e sfizioso.
In mezzo a questi ultimi si trova la reno e cadono in letargo, ritirandosi G.C.

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