Page 20 - Silvae MAggio Agosto

individuabili con analisi scientifiche ufficiali.
Bisogna infatti affidarsi ad analisi genetiche o di altro tipo, di natura
sperimentale, oppure bisognerebbe controllare tutte le singole partite d’olio
prima della loro miscelazione.
L’indagine oggetto del caso studio trattato, ha coinvolto una realtà aziendale
di rilievo anche internazionale vocata all’acquisto, alla trasformazione e alla
rivendita di olio extravergine di oliva sfuso.
La presenza degli illeciti di seguito descritti è emersa durante un
accertamento di natura fiscale, durante il quale sono stati trovati quadernetti
manoscritti e i vari faldoni contenenti scritture extracontabili nascosti
all’interno di una botola.
L’impresa oggetto d’indagine aveva un’organizzazione piramidale: vi era il
Presidente del Consiglio di Amministrazione, la mente di tutta
l’organizzazione, che provvedeva alla gestione dei traffici comunitari di olio,
impartiva gli ordini ai dipendenti sull’assemblaggio delle singole partite e
controllava l’operato del laboratorio chimico; immediatamente sotto di lui

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