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le procedure indicate dal Reg. CE 2075/2005 mentari e delle bevande
che “definisce norme specifiche applicabili ai controlli Regolamento Europeo 852/2004,
ufficiali relativi alla presenza di Trichinella nelle Regolamento Europeo 853/2004,
carni”. Regolamento Europeo 854/2004
La mancanza di rintracciabilità delle carni a Regolamento CE 2075/2005
causa di condotte vietate, dettate sia dalla pro- Legge n. 157 del 1992
venienza illecita degli animali (es. bracconaggio Articoli 544 bis, 544 ter c.p.
di avifauna protetta) che dalla violazione delle
procedure sanitarie comporta quindi gravi 1 Chiunque, nei limiti di applicabilità del rego-
conseguenze in danno degli animali, della bio- lamento (CE) n. 853/2004, effettua attività di
diversità in generale e del consumatore e macellazione di animali, di produzione e pre-
dell’ordine economico che devono essere parazione di carni in luoghi diversi dagli
repressi attraverso una maggiore responsabi- stabilimenti o dai locali a tale fine riconosciuti
lizzazione degli operatori del settore e ai sensi del citato regolamento ovvero la effet-
maggiori controlli. tua quando il riconoscimento è sospeso o
revocato è punito con l’arresto da sei mesi ad
riferimenti normativi un anno o con l’ammenda fino a euro 150.000,

D.Lgs 6 novembre 2007, n.193 Attuazione della in relazione alla gravità dell’attività posta in
direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in mate- essere. (…)
ria di sicurezza alimentare e applicazione dei
regolamenti comunitari nel medesimo settore. *Responsabile Ufficio Legale LAV
Legge n. 283 del 04/06/1962 Disciplina igienica **Responsabile nazionale LAV settore Fauna
della produzione e della vendita delle sostanze ali- selvatica

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