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ALIMENTAZIONE / Lo Sciacchetrà
CINQUE TERRE DOC

© T. Palmieri Il paese di Vernazza (La Spezia).

Un vino famoso da secoli, lo Sciacchetrà nasce in una terra
difficile da coltivare, ma il risultato è davvero eccellente e la

Forestale vigila

di Tiziana Palmieri

a costa della Liguria è una zona in cui l’am- zate con muretti a secco continuamente minac-
biente mediterraneo dà il meglio di sé: ciati da frane, non erano accessibili nemmeno al
l’odore dei pini si mescola con il profumo semplice aratro trainato dai buoi: il lavoro era
L forte del mare, la terra sassosa, all’appa- svolto completamente a mano. Anche in tempi
renza arida, ospita una varietà incredibile di più recenti le vendemmie, le potature, la raccol-
flora e fauna mediterranea. ta delle olive e quant’altro erano effettuate
Nella zona delle Cinque Terre, in provincia di La manualmente, arrampicati sui fianchi delle mon-
Spezia, quest’ambiente ricco ma aspro ha con- tagne, utilizzando le barche per il trasporto dei
cesso agli insediamenti umani di sopravvivere, raccolti perché gli accessi via terra erano troppo
ma a costo di duro lavoro. Nel corso dei secoli, impervi. La difficoltà della coltivazione ha forse
infatti, intorno ai cinque paesini che si sono svi- contribuito all’abbandono progressivo di queste
luppati aggrappati alla montagna e in riva al terrazze, che per lungo tempo sono rimaste
mare, sono state faticosamente costruite le ter- incolte fino a rinselvatichirsi in gran parte.
razze in cui venivano coltivati olivi, limoni, viti, Da pochi anni, anche grazie all’istituzione del
e che hanno reso il panorama di questi posti parco e della riserva marina - che hanno punta-
così particolare. to alla valorizzazione del territorio, dei prodotti
Le terrazze, costruite a picco sul mare e rinfor- e delle tradizioni del posto - le coltivazioni stan-

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