Page 5 - n_11

polizia agroalimentare

la base di un programma coordinato
con il Comando Carabinieri Politi-
che Agricole, il Corpo ha seguito le
procedure effettuate soprattutto nel-
le regioni Toscana, Lazio, Abruzzo,
Molise, Basilicata e Puglia.
Sono state realizzate 344 verifiche,
riguardanti il conferimento di
17.518 tonnellate di prodotto, cioè
circa il 5% del totale in ammasso,
per un contributo relativo pari a
5,12 milioni di euro.
Durante i controlli, effettuati senza
preavviso, vengono verificati il pe-
so del prodotto, i documenti di tra-
sporto e il registro di carico e scari-
co; anche l’umidità e la temperatu-
ra del materiale immagazzinato Archivio CFS
devono rispettare determinati valo-
ri, fissati dalle circolari AGEA, per
evitare pericoli di fermentazione e
Sequestro di mezzene a rischio BSE.
di surriscaldamento che potrebbe-
ro provocare l’autocombustione
dell’intera massa stoccata. Occa- nerimento (o coincenerimento) dei la corretta registrazione del proces-
sionalmente, sono stati prelevati materiali cosiddetti a rischio speci- so di distruzione nell’apposito re-
campioni di farine per determinar- fico e di quelli ad alto rischio (tab. gistro di carico e scarico.
ne il tenore proteico, in base al qua- 1), sia allo stato fresco che sotto I controlli sulle macellazioni, svol-
le vengono concessi i contributi na- forma di farine. ti in presenza del veterinario della
zionali. Il Corpo Forestale dello Stato veri- ASLcompetente, hanno riguardato
In questo settore, i controlli sono fica che ciò accada in modo regola- l’abbattimento di capi in Veneto,
mirati soprattutto all’accertamento re: nel 2001 i controlli di questo ti- Lazio e Calabria. È stato verificato
dell’effettivo stoccaggio dei pro- po sono stati 733, per un totale di che tutte le operazioni avvenissero
dotti all’atto dello scarico, e servo- 15.252 tonellate di materiale porta- nel rispetto della vigente normativa
no ad evitare che questi possano es- to a incenerimento (il dato com- sanitaria e comunitaria; in partico-
sere destinati a scopi non consenti- prende anche il prodotto derivante lare, all’atto della mattazione il per-
ti, come ad esempio, l’utilizzo delle dalle macellazioni effettuate ai sen- sonale forestale ha assistito alla pro-
farine nel ciclo produttivo dei man- si del reg. CEE 2777/2000) e per il cedura di prelievo di tessuti per il
gimi. In caso di irregolarità, il pro- quale sono stati, o saranno comun- test BSE nel caso di animali portati
dotto viene restituito al mittente op- que erogati, finanziamenti per cir- al macello non in perfette condizio-
pure vengono sospese le operazio- ca 9,5 milioni di euro. ni fisiche; alla pesatura e colorazio-
ni di magazzinaggio. Le ditte coinvolte nelle operazioni ne delle mezzene per facilitarne l’i-
Attualmente il Corpo Forestale è di smaltimento devono comunica- dentificazione in tutte le fasi suc-
impegnato nello svolgimento di re l’inizio della procedura almeno cessive; all’attribuzione delle
controlli su tutto il territorio nazio- 48 ore prima di cominciare. Aque- carcasse a specifiche categorie da
nale, per accertare la regolarità del- sto punto interviene il personale fo- parte di un tecnico classificatore
lo stoccaggio di circa 370.000 ton- restale che verifica l’arrivo dell’au- della Regione iscritto all’albo. Gli
nellate di prodotto a basso rischio. tomezzo, sigillato secondo le dis- uomini del Corpo Forestale dello
Un’altra fase delicata riguarda l’ob- posizioni sanitarie proveniente Stato hanno poi accertato la regola-
bligo di distruzione mediante ince- dalle strutture di macellazione, o rità del carico del materiale a rischio
dalle imprese specifico sul mezzo di trasporto,
Tabella 2 di pretratta- della sua sigillatura e della docu-
mento, il pe- mentazione sanitaria che lo accom-
Quadro riepilogativo dei controlli svolti nel 2001 dal CFS
so del pro- pagna; hanno controllato che l’eti-
dotto tra- chettatura delle pelli prima dell’in-
• Ammasso 344 sportato; il vio al relativo centro di lavorazione
• Incenerimento 733 certificato avvenisse in maniera corretta e che
• Macellazioni 47 sanitario in- il registro di carico e scarico fosse
• Pretrattamento 15 tegrato con il compilato in modo regolare e com-
• Mangimi 1.070 documento pleto.
di trasporto; L’ultimo passaggio consiste nel-

5