Page 14 - Forestale N. 84 gennaio - febbraio 2015

do il piacere"e la sua filosofia si può riassumere istituito presso il Ministero delle politiche agrico-
con queste parole: qualità, biodiversità e gusto. le alimentari e forestali.
Quindi il piacere legato al cibo, alle cucine locali Una realtà insomma, che sta prendendo piede
e all'agricoltura sostenibile può considerarsi la via nelle coscienze dei consumatori, dei coltivatori
per giungere ad una nuova filosofia di vita, più diretti, delle associazioni addette al settore ali-
semplice e volendo più naturale, legata ai tempi mentare e anche delle Istituzioni.
scanditi dalla natura. Quindi “alimentiamo” il futuro con cibo natura-
L’agricoltura sostenibile, eco-compatibile o inte- le, recuperiamo la vita secondo natura e battiamo
grata, contribuisce a produrre alimenti e altri così la crisi economica e la globalizzazione che
prodotti agricoli che permettono agli agricoltori mostra evidenti limiti.
un ritorno economico più vantaggioso nel rispet- L’attività del Corpo forestale pare proprio sposa-
to dell’ambiente ed è, inoltre, socialmente re in pieno questa filosofia, garantendo i prodotti
corretta, perché aiuta a migliorare la qualità della di qualità Made in Italy, consentendo al consu-
vita sia degli agricoltori che dell’intera società. matore scelte consapevoli grazie ai controlli sulle
Chi sceglie di optare per l’agricoltura sostenibile, etichette e sui procedimenti di produzione di
privilegia i processi naturali che consentono di molti dei prodotti di eccellenza tutelati dai
preservare l’ambiente, evitando lavorazioni Consorzi.
intensive dannose per il suolo e l’utilizzo di La cura per il cibo di qualità non è solo moda né
sostanze chimiche quali pesticidi o ormoni e pri- deve servire unicamente a creare un fiorente
vilegiando fonti energetiche rinnovabili. business, è “cultura alimentare” ma è anche edu-
I modelli agricoli più diffusi di agricoltura soste- cazione all’alimentazione.
nibile sono le produzioni integrate, l'agricoltura La globalizzazione ci ha lasciato in eredità un
biologica e quella biodinamica. Il ritorno alla rapporto col cibo estremamente consumistico,
terra è, ormai, una realtà anche per i giovani, che fatto di acquisti compulsivi in grandi supermer-
intraprendono sempre più di frequente questa cati dove si guarda maggiormente alle offerte a
strada cogliendone non solo un cambiamento di colpo d’occhio più che alle necessità reali. Gli ali-
stile di vita ma anche un’occasione imprendito-
riale.

L’agricoltura biologica
Ne è prova l’aumento di iscrizioni dei giovani alle
facoltà universitarie agrarie e trova supporto
anche nelle iniziative rivolte a favorire la micro
imprenditorialità a sostegno di chi vuole intra-
prendere l’attività per una agricoltura biologica,
grazie alla concessione di mutui agevolati a tasso
zero e credito d’imposta al 40% per gli under 40.
La diffusione sempre maggiore delle aziende
agricole biologiche e la richiesta del pubblico
sempre più interessato ed attento a ciò che
riguarda l’alimentazione ed anche a ciò che attie-
ne ai vantaggi per la salute derivanti dal consumo
di cibi biologici, ha contribuito all’istituzione del
sistema informativo per il biologico, SIB, che uti-
lizza il sistema agricolo nazionale per gestire i
procedimenti amministrativi degli operatori e
degli organismi di controllo previsti dalla norma-
tiva europea per le attività agricole biologiche.
Dalle informazioni del SIB sarà possibile consul-
tare l’elenco pubblico degli agricoltori biologici,

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