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LIBRI blicate che hanno ottenuto l’ambito ri- 2,6%. Secondo le statistiche dopo Sta-
ti Uniti ed Europa, il Giappone è il ter-
conoscimento dei 5 grappoli.
zo mercato dei prodotti biologici più at-
TECNICHE DI POLIZIA tivo. Ma la vera lacuna di questo mer-
ALIMENTAZIONE cato è il problema della distribuzione
“Ultimo”, ancora limitata.
L’AZIONE BOOM DEL BIOLOGICO
tecnica di lotta INQUINAMENTO
anticrimine Il 2001 ha segnato un consolidamento
Ed. Laurus Robuffo generale dell’agricoltura e degli ali- FOGLIE MISURA SMOG
Roma 2002 menti biologici. Sotto l’incalzare delle
Pagine 57 emergenze alimentari, il “biologico” ha Un gruppo di scienziati di dieci Paesi
€ 4,00 dimostrato una sorprendente crescita europei, Italia compresa, sta mettendo
produttiva, diventando vero e proprio a punto un sistema di monitoraggio
La pubblicazione si propone quale stru- “naturale” della qualità dell’aria, che
mento di conoscenza e di coscienza con R. Iezzi - NDN/CFS utilizza la capacità delle foglie, in par-
cui deve confrontarsi ogni operatore di ticolare di platani e lecci, di assorbire
sicurezza ed ogni cittadino per l’affer- le particelle di magnetite con dimen-
mazione della legalità in uno stato mo- sioni inferiori a un micron presenti nel-
derno. La monografia contiene i prin- l’atmosfera delle città e provenienti dai
cipi di una lotta “invisibile”; le regole gas di scarico delle automobili. Le fo-
di una guerriglia di legalità contro la glie funzionerebbero da collettori che
mafia, profili di professionalità inediti verrebbero poi “letti” in laboratorio con
ed originali che aprono nuovi orizzon- strumenti avanzati, sensibili al grado di
ti all’evoluzione del contrasto alla cri- magnetizzazione dei materiali. In que-
minalità organizzata; gli strumenti fon- settore alimentare a se stante e non più sto modo le alberature cittadine sosti-
damentali di una lotta impossibile che fenomeno di limitata portata. tuirebbero le centraline di rilevamento,
invece è possibile. Lo pseudonimo “Ul- L’agricoltura biologica è entrata nel garantendo un’analisi capillare di inte-
timo” rimanda al nome di battaglia del settore della grande distribuzione o dei ri quartieri e un rapido confronto tra i
Tenente Colonnello dei Carabinieri, grandi marchi alimentari; tant’è che or- livelli di inquinamento di zone ad alta
specializzato nella cattura dei superla- mai ogni catena presenta una sua linea intensità di traffico e aree meno tran-
titanti, che ha assicurato alla giustizia “BIO”. sitate.
“Totò Riina”. Tanto interesse e
forza propulsiva
VINI hanno avuto an-
che un altro risul-
tato: il ventaglio
dell’offerta si è al-
Associazione largato arrivando
Italiana a coprire ormai
Sommeliers tutti i settori dei
DUEMILAVINI generi alimenta-
Bibenda Editore ri realizzando, in
Pagine 1.504 Italia, un fatturato
€ 36,00 di 1.177 milioni di
euro. Il settore più
rappresentativo è
quello dell’orto-
La guida ai vini d’Italia “Duemilavini” frutta con una Laurus Robuffo
è alla sua terza edizione. Elegante, ri- quota di quasi il come n. 10
cercata e completa, pur essendo una 30% dell’offerta.
guida giovane, si è già guadagnata la fi- Seguono latte e
ducia degli addetti ai lavori. derivati con il
Il testo, che si propone ad un pubblico 20,6%, biscotti e
di appassionati intenditori, o anche prodotti secchi
semplici amatori, è stato realizzato con 19,3%, succhi e
la collaborazione di 40 degustatori del- conserve di frutta
l’Associazione Italiana Sommeliers. 12,7%, pasta e ri-
Il libro è suddiviso in tre parti; una sto- so 12,5%. Più li-
rica e di ricerca sul territorio, una tec- mitato il peso di
nica sul metodo di degustazione ed una olio, vino e altri
terza che presenta nel dettaglio i pro- condimenti che
duttori e i loro vini. raggiungono il
1.200 le aziende recensite, oltre 15.000 2,4%, mentre car-
i vini degustati, 331 le etichette pub- ni e salumi il

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