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Alimentazione

LA SALUTE

VIEN MANGIANDO

Il modo in cui produciamo il cibo sta portando al collasso le risorse
naturali. Iniziamo a rispettare la Terra dalla tavola di Tessa Gelisio

ai come in questo periodo sto- fondamentali come l’acqua, il cibo, la salubrità
rico, tantissime persone si stan- dell’aria che respiriamo e il clima terrestre
no rendendo conto di come che è così incredibilmente favorevole alla
tutte le forme di vita che po- vita. La nuova consapevolezza si chiama One
Mpolano il Pianeta siano stret- Health: ci può essere salute, solo se tutti
tamente interconnesse. Una foresta abbattuta sulla Terra stiamo bene. Piante, animali,
dall’altra parte della Terra fa “fuoriuscire” uomini ed ecosistemi, una salute globale del
un virus che crea un’epidemia, da cui nasce macro-ecosistema che è la Terra che per la
una pandemia che uccide uomini in tutto il prima volta è minacciato da una singola
mondo. Mangiamo microplastiche nate dal specie: l’uomo.
degrado di bottiglie gettate in mare decenni E la Terra la si inizia a rispettare dalla tavola.
fa che viaggiano per il mondo ed entrano Potrà sembrare incredibile, ma proprio il
nelle catene alimentari. Migliaia di persone modo in cui creiamo il nostro cibo è una
si spostano da terre desertificate dall’emer- delle attività più impattanti sul Pianeta. De-
genza climatica causata da altri popoli e a forestiamo per creare pascoli e piantagioni,
loro volta creano innumerevoli conseguenze peschiamo in maniera intensiva portando al
geopolitiche, economiche e sociali nei luoghi collasso intere popolazioni di animali marini,
dove giungono. solo l’agricoltura consuma il 70% delle risorse
idriche mondiali e raggiunge quota 90% se
BENESSERE SULLA TERRA consideriamo anche gli allevamenti e la tra-
Non ci può essere salute per nessuno se il sformazione degli alimenti. Si calcola che le
Pianeta è malato, perché si generano conse- emissioni riconducibili ai sistemi alimentari,
guenze a catena che danneggiano risorse a partire dai cambiamenti nella destinazione

MARZO-APRILE 2022

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