IL DESTINO DEL CIBO

Così mangeremo per salvare il mondo

Agnese Codignola Feltrinelli

245 pp., 17,00 euro

Per vivere in modo sano una persona ha bisogno di mangiare almeno due volte al giorno, assumendo proteine, vitamine, sali minerali, fibre, zuccheri, acqua e molto altro. Mentre la febbre del clima trasforma il mondo sotto i nostri occhi, noi abbiamo una certezza: nel 2030 saremo dieci miliardi. Come nutrire il maggior numero possibile di persone senza distruggere la Terra?

La maniera in cui mangiamo e produciamo il nostro cibo non è più sostenibile. Non possiamo sfruttare le risorse che ci rimangono nel modo sbagliato, e questo significa dover cambiare abitudini. Alcuni ricercatori hanno iniziato a immaginare un futuro alternativo. Una rivoluzione alimentare che può salvare il mondo.