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CULTURA a cura di Annalisa Maiorano

IL CIBO E LA TERRA
15/04/2019

Piero Bevilacqua

Donzelli editore

216 pp., 13,00 euro

il-cibo-e-la-terra-164750-2Nell'allevamento e nell’agricoltura il gigantismo industriale continua a fare danni con metodi di produzione che portano sulla nostra tavola beni alimentari “rischiosi”, minacciando sempre di più gli equilibri dell'ecosistema globale che è la Terra. La lotta a un modello insostenibile di produzione del cibo e la riscoperta della biodiversità stanno diventando un fenomeno di massa. L’Italia, con la sua tradizione alimentare, è all’avanguardia. Il Belpaese deve riscoprire il tesoro della propria tradizione alimentare legata alla diversità dei prodotti coltivati e ai grani antichi. I passi avanti fatti fino ad ora non bastano. L’agricoltura deve essere ricondotta al suo ambito, alla natura.