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ORGANISMI NAZIONALI DEPUTATI
AL CONTROLLO
Gli Organismi di controllo sono enti, specificamente autorizzati
e abilitati dai Ministeri competenti, che hanno il compito di
garantire, a diversi livelli, la sicurezza degli alimenti nel
rispetto della normativa comunitaria di settore e di tutelare i
consumatori dalle frodi alimentari.
Per
[d] frodi alimentari si intendono quei
comportamenti illeciti che alterano le informazioni su provenienza,
qualità, composizione e caratteristiche di un prodotto alimentare,
nello specifico si parla di adulterazione, contraffazione e
sofisticazione.
L'adulterazione è la variazione non dichiarata
della composizione di un prodotto;
la contraffazione si delinea nei casi in cui il
prodotto alimentare viene presentato con caratteristiche di maggior
pregio rispetto alla realtà;
infine per sofisticazione si intende la
sostituzione di alcuni ingredienti con altri di più bassa
qualità.
L'autorità sanitaria (il Ministero della Salute a livello centrale,
gli Assessorati alla Sanità a livello regionale e le ASL a livello
locale), attraverso gli organi tecnici dipendenti, effettua
regolarmente controlli sulla produzione e distribuzione dei
prodotti per verificare la sicurezza degli alimenti e per decidere
il ritiro di quelli eventualmente difettosi o comunque pericolosi
per la salute pubblica.
I principali organismi istituzionali, del
Ministero della Salute, in grado di fornire, con immediatezza, al
cittadino informazioni e assistenza, in materia di sicurezza
alimentare, sono le Aziende Sanitarie Locali (ASL)
ed a livello nazionale i Nuclei Antisofisticazioni e Sanità
(NAS) dell'Arma dei Carabinieri.
Il Ministero delle Politiche Agricole,
Alimentari e Forestali, attraverso gli uffici deputati, effettua
attività di prevenzione e controllo nell'ambito dell'etichettatura
degli alimenti e della qualità dei prodotti agroalimentari.
Nello specifico, i principali organismi
di controllo, suddivisi per Ministero competente, sono i
seguenti.
Ministero della
Salute
- I Nuclei Antisofisticazioni e Sanità (NAS) del
Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, dislocati su tutto
il territorio nazionale, effettuano controlli sulla qualità dei
prodotti alimentari e delle bevande, verificando il rispetto delle
norme nazionali e comunitarie e svolgono attività di prevenzione e
repressione delle frodi commerciali e sanitarie;
- Gli Uffici di Sanità Marittima, Aerea e di
Frontiera (USMAF), situati all'interno dei maggiori porti
e aeroporti nazionali, rappresentano un filtro protettivo contro il
rischio di importazione di malattie;
- I Posti di ispezione frontaliera (P.I.F.) sono
uffici veterinari periferici abilitati ad effettuare controlli su
animali vivi e sui prodotti di origine animale provenienti da Paesi
extracomunitari e destinati al mercato europeo;
- Gli Uffici Veterinari per gli Adempimenti
Comunitari (UVAC) sono uffici veterinari deputati ai
controlli su animali e sui prodotti di origine animale provenienti
da Paesi comunitari;
- Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali
(II.ZZ.SS.) rappresentano lo strumento tecnico ed operativo del
Servizio Sanitario Nazionale per quanto riguarda: la sanità
alimentare, il controllo di salubrità e qualità degli alimenti di
origine animale, l'igiene degli allevamenti ed il corretto rapporto
tra insediamenti umano e animale nel contesto ambientale.
Ministero delle Politiche
Agricole Alimentari e Forestali
- Il Comando Carabinieri Politiche Agricole e
Alimentari svolge controlli straordinari sull'erogazione e
ricezione di aiuti comunitari nel settore agroalimentare e della
pesca ed acquacoltura, sulle operazioni di ritiro e vendita di
prodotti agroalimentari, ivi compresi gli aiuti a Paesi in via di
sviluppo e indigenti. Esercita, inoltre, controlli specifici sulla
regolare applicazione di regolamenti comunitari;
- L'Ispettorato centrale per il controllo della qualità
dei prodotti agroalimentari (ICQ) svolge attività di
prevenzione e contrasto delle frodi in ambito alimentare e
collabora con i consorzi di tutela accreditati sulla corretta
produzione degli alimenti con Denominazioni e Marchi protetti;
- Il Corpo Forestale dello Stato svolge, in
concorso, attività rientranti nel comparto della Sicurezza
alimentare.
Infine, il Comitato Nazionale
per la Sicurezza Alimentare (CNSA) istituito nel 2007,
presso il Ministero della Salute, di concerto con il ministro per
le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, mira a tutelare la
sicurezza degli alimenti a partire dalla promozione di una corretta
alimentazione. Svolge le proprie attività congiuntamente
all'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
(EFSA). |
